Мы предлагаем курсы бариста и курсы по кофе в итальянской Флоренции.
Наши курсы проходят в традиционной итальянской компании по обжарке,
чтобы внимательно следить за этапами обжарки и смешивания (купажирования) кофе.
На курсах в "Эспрессо академии"
кроме таких классических тем, как вспенивание молока, латте-арт и технического обслуживание кофемашин,
мы следуем последним тенденциям и фактам в мире профессионального кофе.
Некоторые из наших курсов также включают обжарку кофе, используя различные профили обжарки.
Мы варим кофе, используя разные его типы и сорта, с разными температурами и различными методами (V60, Aeropress и прочие).
Проводим каппинги, что является профессиональным подходом к дегустации кофе особенно в мире
"Specialty coffee" .
Наши курсы
Недельный курс "Путь кофе"
Самый полный курс о кофе! Ежедневное погружение в предметную область.Мы начнем с зеленого кофе, затем познаем навыки бариста, способы приготовления кофе, рассмотрим управление в кофейне и обжарку, а закончим дегустацией и вкусовой оценкой кофе.
Все курсы с возможностью сертификации SCA (международная ассоциация "Specialty coffee") и LAGS (сертификация по латте-арт).
Ваш отдых во Флоренции никогда не будет таким "спокойным"!
Наслаждайтесь кофе и Италией
Италия во многих отношениях является страной кофе. Страной, в которой была изобретена и разработана машина для приготовления эспрессо, а также страной, откуда пришли многие известные названия: эспрессо, капучино, латте, маккиато и многие другие. В "Эспрессо Академии" вы пройдете курсы в настоящей итальянской компании по обжарке кофе, а также у вас будет возможность посетить компании-партнеры, такие как La Marzocco, Elektra, Eureka, и просто получить удовольствие от общения в международных группах фанатов кофе со всего мира!Наша школа для вас
Наша школа - это в первую очередь группа людей, увлеченных кофе. Мы любим делиться этой страстью, поэтому поддержка наших студентов не заканчивается с окончанием курса. Каждый месяц мы организуем бесплатные мероприятия, дни открытых дверей и «джем-сейшн», где мы проводим каппинги, тесты, кофейные эксперименты и проводим много времени с теми, кто хочет продолжать совершенствовать свои навыки с нашими тренерами.
Команда наших тренеров
Начиная с международного гуру по обжарке и профессионального дегустатора (Marco) до того, кто публикует книги по управлению в кофейном бизнесе (Gabriele), от чемпиона Italian Ibrik coffee (Helena) до тренеров из Японии (Kaai) и Голландии (Robert) ... Всех их объединяет одно: они вымыли много чашек за стойкой бара!
Сертификация SCA
SCA (Specialty Coffee Association) - это организация, которая устанавливает профессиональные стандарты для тех, кто хочет работать в мире кофе и кофейных барах. "Эспрессо Академия" официально уполномочена SCA на сертификацию по категориям приготовления кофе, его обжарке, подготовке бариста, а также в области зеленого кофе и дегустации.Сертификация Italian Barista Method
Подход итальянцев к кофе и работе бариста является своеобразным и самобытным, и Италия по-прежнему остается ориентиром в кофе в мире. IBM (Italian Barista Method) всемирная сертификация бариста, подтверждающая знания и навыки итальянского мира эспрессо: от приготовления марочино до «spoon code» бариста и подбора правильной смеси для итальянской кофейни!